Lippische Artillerie - Panzerartillerie Lipperland

Kesselgulasch

Zutaten für 8 Personen:
1,5 kg Schweinefleisch
12 mittelgroße Kartoffeln
8 mittlere Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Paprikaschoten, rot o. gelb
4 Petersilienwurzeln
4 Möhren
¼ l Öl
2 EL Paprika, edelsüß
1 EL Kümmel
Salz, Pfeffer
Scharfe Paprikawürzpaste


Zubereitung:
Schweinefleisch 2,5 x 2,5 cm groß würfeln, Paprikaschoten in Stücke schneiden.
Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Fleisch dazu, kurz anbraten, Wasser dazu u. Salz, Paprikapulver süß, reichlich gemahlener Pfeffer, Kümmelpulver u. Knoblauchwürfel dazu u 30 Min köcheln.

Möhrenscheiben dazu, wieder 30 min köcheln.

Paprika, Petersilienwurzelscheiben u. 2 Löffel scharfe Paprikapaste dazu, kurz aufkochen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazu, 20-25 min kochen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 2 Std


Schlussbemerkung:
Schmeckt am Besten über offenem Feuer zubereitet

Guten Appetit wünscht M. Richter